Letture d'Estate

L’autore Tancredi Ficano incontra il pubblico per parlare del suo libro “Cibo da strada”, Mattioli 1885, insieme a Ettore Capri.

Incontro a cura della rete delle Librerie di Roma.

Il cibo da strada – conosciuto come street food – affascina e attira sempre di più. Con 2.5 miliardi di consumatori al giorno secondo la FAO lo street food nutre ogni giorno un terzo della popolazione mondiale. Questo libro si propone di analizzare innanzitutto la sicurezza alimentare relativa a questo tipo di prodotti, per poi fornire alcuni esempi che mostrino come questo mercato possa rappresentare un’opportunità.